Tradycyjny sos miętowy

Przejrzysty, lekki sos usiany drobno posiekaną świeżą miętą. Kwasowość octu idealnie przełamuje tłustość mięsa, a odrobina cukru łagodzi ziołowy charakter całości.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 23
• Białko: 0 g
• Węglowodany: 5 g
• Tłuszcze: 0 g

Składniki

• 30 g Świeża mięta ( bardzo drobno posiekana )
• 1 tbsp Biały cukier
• 30 ml Woda mineralna ( wrząca )
• 4 tbsp Ocet

Instrukcje

1. Siekamy miętę

   Oberwij listki świeżej mięty z gałązek. Posiekaj je bardzo drobno ostrym nożem na desce. Unikaj robota kuchennego – zamiast precyzyjnego cięcia, miażdży on zioła, przez co ciemnieją. Zależy nam na czystym cięciu i zachowaniu soczystej zieleni.

2. Rozpuszczamy cukier

   W miseczce zalej biały cukier wrzącą wodą mineralną. Mieszaj energicznie, aż płyn stanie się idealnie klarowny. Kryształki cukru muszą się całkowicie rozpuścić, aby sos nie chrupał nieprzyjemnie w zębach.

3. Łączymy składniki

   Dolej ocet i dodaj posiekaną miętę, po czym dokładnie wymieszaj. Odstaw sos na co najmniej 20 minut w temperaturze pokojowej. Składniki muszą się „przegryźć”, aby ocet w pełni naciągnął miętowym aromatem.

Porady szefa kuchni

• Nie przygotowuj sosu ze zbyt dużym wyprzedzeniem – mięta z czasem utlenia się, tracąc swoją charakterystyczną rześkość i kolor.
• Jeśli sos wyda Ci się zbyt kwaśny, dodaj łyżkę wrzątku zamiast sypać więcej cukru – dzięki temu zachowasz idealny balans smaków.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiczku do 24 godzin. Wyjmij 15 minut przed podaniem na stół.