Tajskie marynowane papryczki chili
Składniki
- 100 gChili tajskie (pokrojone w cienkie plasterki)
- 200 mlOcet ryżowy
- 50 mlWoda mineralna
- 2 łyżkaCukier palmowy
- 1 łyżeczkaSzara sól morska
- 2 szt.Czosnek (rozgnieciony)
Przygotowanie
Chrupiące plasterki chili zanurzone w słodko-kwaśnej zalewie. Papryczki pozostają idealnie jędrne, podczas gdy ocet z czasem nabiera pięknej mętności i nasyca się pikantnym ogniem.
- 1
Pokrój papryczki w cienkie, równe plasterki. Nie usuwaj nasion – to w nich drzemie cała ostrość. Przełóż je do wyparzonego szklanego słoika wraz z lekko rozgniecionymi ząbkami czosnku.
- 2
W małym rondelku wymieszaj ocet ryżowy, wodę, cukier palmowy oraz sól. Doprowadź całość do wrzenia. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, a płyn stanie się klarowny, zdejmij rondelek z ognia.
- 3
Zalej papryczki wrzącą marynatą tak, aby były całkowicie przykryte. Od razu poczujesz uderzenie intensywnego, ostrego aromatu. Pozostaw do całkowitego wystygnięcia przed zakręceniem słoika.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Pod żadnym pozorem nie usuwaj pestek; to właśnie one stanowią o sile i charakterze tej przyprawy.
- Wymieszaj czerwone i zielone papryczki, aby uzyskać w słoiku apetyczny i wyrazisty kontrast kolorystyczny.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce w szczelnym słoiku do 1 miesiąca. Z biegiem czasu papryczki nieco zmiękną, ale ich smak zyska na głębi i ostrości.
