Krok 1 z 3

Dokładnie wyszoruj Satsuma-imo (lub klasyczne bataty) pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie drobiny piasku. Każdą sztukę osusz starannie czystą ściereczką. Skórka musi być całkowicie sucha, aby pod wpływem wysokiej temperatury mogły pojawić się na niej apetyczne pęcherzyki.