Dla 4 osób
Krok 1 z 5
12 g sól
Obierz buraki, pokrój na kawałki i włóż do czystego słoja. Rozpuść sól w przegotowanej, ostudzonej wodzie, zalej buraki i utrzymuj je pod powierzchnią płynu. Przykryj bez szczelnego zamykania i fermentuj w temperaturze pokojowej przez 5–7 dni, aż płyn nabierze kwaśnego smaku. Przecedź i odmierz 500 ml.