Dla 4 osób
Krok 1 z 9Tradycyjny pork pie
135 g boczek wieprzowy150 g boczek wędzony w kostce¾ łyżeczka szara sól morska1 szczypta szara sól morska¾ szczypta gałka muszkatołowa
Pokrój łopatkę wieprzową ręcznie w drobną kostkę (ok. 5 mm). Boczek zmiel na grubych oczkach. Wymieszaj mięsa z solą morską, świeżo mielonym czarnym pieprzem, gałką muszkatołową, tymiankiem i zielem angielskim. Farsz powinien być jednolity, ale zachowywać wyczuwalną strukturę mięsa.