Dla 4 osób
Krok 1 z 8Domowy Leberkäse
400 g boczek wieprzowy200 g boczek w kostce
Wołowinę, boczek oraz słoninę pokrój w małą kostkę. Włóż je do zamrażarki na 20 minut razem z nożykami maszynki do mielenia; mięso musi być niemal zamrożone, aby uzyskać idealną emulsję bez oddzielania się tłuszczu.