Dla 4 osób
Krok 1 z 5
535 g goleń wołowa
Włóż rozbratel i pręgę wołową do dużego garnka. Zalej całość zimną wodą (ok. 5 litrów) i powoli doprowadź do wrzenia. Rozpoczęcie gotowania od zimnej wody to najlepszy sposób na wydobycie z mięsa pełni smaku do wywaru.