Dla 4 osób
Krok 1 z 9Tradycyjny Fleischkäse
135 g boczek peklowany200 g mięso wołowe mielone
Włóż zmieloną wieprzowinę, wołowinę oraz boczek do zamrażarki na około 20 minut. Mięso musi być niemal zamrożone – na granicy szronu – aby uzyskać idealną emulsję i zapobiec oddzielaniu się tłuszczu podczas wyrabiania.