Dla 4 osób
Krok 1 z 5
60 g biały cukier
W rondelku podgrzej 125 ml wody z masłem, solą i 10 g cukru. Gdy płyn zawrze, wsyp mąkę jednym zdecydowanym ruchem. Energicznie mieszaj masę na ogniu, aż ciasto stanie się lśniące, zacznie gładko odchodzić od ścianek naczynia i zostawi na dnie cienki, biały osad.