Dla 4 osób
Krok 1 z 4
800 g łopatka wieprzowa
Umieść łopatkę wieprzową w dużym garnku, zalej zimną wodą i doprowadź do wrzenia. Gdy tylko na powierzchni pojawią się szumowiny, odcedź mięso i dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą – to klucz do uzyskania idealnie czystego, białego bulionu.