Dla 4 osób
Krok 1 z 5
75 g szara sól morska½ łyżka stołowa biały cukier
Przekrój kapusty wzdłuż na ćwiartki. Między każdy liść dokładnie wsyp szarą sól morską, skupiając się na białej, twardszej części u nasady. Pozostaw do zasolenia na 2 godziny, aż liście staną się elastyczne i przestaną pękać przy zginaniu.