Krok 1 z 5

Na maśle zeszklij drobno posiekaną cebulę. Wsyp ryż arborio i krótko go podsmaż, aż ziarenka staną się szkliste. Wlej białe wino i poczekaj, aż całkowicie odparuje, a następnie stopniowo dolewaj gorący bulion. Ryż powinien pozostać al dente i wchłonąć cały płyn. Na koniec wmieszaj masło oraz parmezan, a następnie wyłóż masę na tacę, aby całkowicie ostygła.