Krok 1 z 9Tradycyjna Porchetta

Połóż płat boczku skórą do dołu. Ponacinaj mięso w gęstą kratkę, uważając, by nie przeciąć skóry. Odwróć mięso i gęsto nakłuj skórę czubkiem noża lub szpikulcem – ułatwi to wytapianie tłuszczu i sprawi, że skórka spektakularnie spuchnie podczas pieczenia.