Dla 4 osób
Krok 1 z 5
2 kg kości wieprzowe4 L woda mineralna
Zalej kości wieprzowe wrzątkiem i gotuj przez 10 minut. Następnie odcedź je i dokładnie wyszoruj każdą pod zimną bieżącą wodą, usuwając resztki skrzepniętej krwi i ciemne zanieczyszczenia. To kluczowy krok, by uzyskać mlecznobiały, a nie szary bulion.