Dla 4 osób
Krok 1 z 9Tacos cochinita pibil
4 czosnek150 ml sok pomarańczowy100 ml sok z limonki100 g pasta achiote1 łyżeczka kumin mielony1 szczypta cynamon mielony1 łyżeczka pieprz czarny mielony1 łyżeczka szara sól morska1 szczypta szara sól morska
W kielichu blendera umieść czosnek, sok z pomarańczy i limonki, pastę achiote oraz przyprawy: kumin, cynamon, goździki, pieprz i sól. Zmiksuj całość na gładki, krwistoczerwony sos. Marynata powinna być płynna, ale na tyle gęsta, by dokładnie oblepić mięso.