Dla 4 osób
Krok 1 z 6Saba Shioyaki – Japońska makrela pieczona z solą
4 łyżki stołowe sake2 łyżeczki szara sól morska
Ponacinaj skórkę filetów z makreli w gęstą kratkę. Skrop rybę sake, a następnie oprósz obficie solą morską z obu stron. Odstaw na 20 minut – sól wyciągnie nadmiar wilgoci i skutecznie zneutralizuje intensywny rybi zapach.