Dla 4 osób
Krok 1 z 5
450 ml mleko pełne
W garnku zagotuj mleko z masłem, solą i skórką z cytryny. Gdy płyn zawrze, wsyp mąkę jednym zdecydowanym ruchem. Energicznie mieszaj na małym ogniu, aż ciasto stanie się lśniące, gładkie i zacznie czysto odchodzić od ścianek naczynia. Przełóż na blat i pozostaw do wystygnięcia.