Dla 4 osób
Krok 1 z 9Kurczak Chettinad
2 łyżki stołowe nasiona kolendry1 łyżeczka nasiona kminu rzymskiego1 łyżka stołowa pieprz czarny ziarnisty1 łyżeczka koper włoski1 cynamon w lasce3 kardamon1 anyż gwiazdkowaty1 kalpasi
Rozgrzej suchą patelnię. Wrzuć nasiona kolendry, kmin rzymski, czarny pieprz, koper włoski, cynamon, goździki, kardamon, anyż gwiazdkowaty oraz kalpasi. Praż, cały czas mieszając, aż przyprawy lekko ściemnieją i zaczną intensywnie pachnieć.