Dla 4 osób
Krok 1 z 3
700 g polędwica wołowa2 gruszka nashi
Włóż polędwicę wołową do zamrażarki na około 20 minut, aby mięso lekko stężało. Pokrój je w bardzo cienkie plastry (ok. 2 mm), a następnie w regularne, drobne słupki – tzw. zapałkę. Pod żadnym pozorem nie miel mięsa. Gruszkę nashi obierz i również pokrój w identyczne, cienkie słupki.