Dla 4 osób
Krok 1 z 6
½ szczypta fleur de sel
W rondelku zagrzej 250 ml wody z 125 g masła i szczyptą kwiatu soli (fleur de sel). Gdy płyn zawrze, wsyp energicznym ruchem 150 g mąki pszennej. Mieszaj energicznie na małym ogniu, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek naczynia i uformuje gładką, lśniącą kulę.