Dla 4 osób
Krok 1 z 8Kaczka duszona w sosie sojowym i anyżu
1,2 kg wędzona pierś z kaczki
W mocno rozgrzanym żeliwnym garnku z dodatkiem oleju arachidowego ułóż kawałki kaczki skórą do dołu. Pozwól, by tłuszcz powoli się wytapiał, a skóra nabrała głębokiego, złocistego koloru i stała się chrupiąca. W razie potrzeby odlej nadmiar wytopionego tłuszczu.