Krok 1 z 4

Pokrój wieprzowinę w grubą kostkę. Na patelni rozgrzej olej i mocno zrumień mięso, aż nabierze głębokiego koloru i apetycznej skórki. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, plasterki chili oraz chicharrón prensado. Całość zalej wodą i duś na wolnym ogniu, aż mięso stanie się tak miękkie, że będzie rozpadać się pod widelcem, a smaki idealnie się przegryzą.