Dla 4 osób
Krok 1 z 4
800 g żeberka wieprzowe1 kg kości wieprzowe
Wrzuć żeberka, łopatkę i kości wieprzowe do wrzącej wody na 10 minut, aby pozbyć się szumowin i zanieczyszczeń. Odcedź i starannie opłucz każdy kawałek pod zimną, bieżącą wodą – mięso i kości muszą być idealnie czyste przed właściwym gotowaniem.