Dla 4 osób
Krok 1 z 9Ryby smażone po andaluzyjsku
200 g świeże sardele150 g mąka pszenna100 g mąka z ciecierzycy
Oczyść ryby, sardele i kalmary. Każdą sztukę bardzo dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Wilgoć to największy wróg smażenia – ryby muszą być idealnie suche, aby mąka nie zamieniła się w gumowatą pastę.