Dla 4 osób
Krok 1 z 4
250 ml woda mineralna
Solonego dorsza (baccalà) dokładnie opłucz pod zimną bieżącą wodą. Namaczaj go przez 24 godziny w dużej ilości wody, zmieniając ją w tym czasie trzykrotnie. W dniu smażenia gotuj rybę przez około 10 minut na wolnym ogniu, aż mięso zacznie z łatwością rozdzielać się na płatki pod naciskiem widelca.