Dla 4 osób
Krok 1 z 5
335 g goleń wołowa200 g boczek wieprzowy¾ udo z kurczaka
Do dużego garnka włóż gicz wołową, boczek wieprzowy, kurczaka oraz kość szpikową i kość z szynki. Zalej wszystko obficie zimną wodą. Doprowadź do wrzenia i starannie zdejmij szumowiny, aby uzyskać klarowny i czysty wywar.