Krok 1 z 8Jagnięcina duszona po grecku

W żeliwnym garnku mocno rozgrzej oliwę. Kawałki łopatki jagnięcej obsmaż partiami z każdej strony, aż na mięsie powstanie wyraźna, ciemnozłota i chrupiąca skórka. Wyjmij mięso i odłóż na talerz.