Dla 4 osób
Krok 1 z 4
80 g boczek wieprzowy320 g mielona wieprzowina
Boczek wieprzowy pokrój w drobną kostkę o boku ok. 5 mm. Mięso musi być bardzo zimne, niemal zmrożone – dzięki temu tłuszcz zachowa swoją strukturę i nie „rozmaże się” podczas łączenia składników. Wymieszaj go ze zmieloną wieprzowiną w mocno schłodzonym naczyniu.