Dla 4 osób
Krok 1 z 6
400 g goleń wołowa165 g boczek wieprzowy peklowany1¼ udo z kurczaka¾ kość z szynki Serrano
W dużym garnku umieść pręgę wołową, boczek, kurczaka oraz kość z szynki Serrano. Całość zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia i starannie zdejmij szumowiny, aby uzyskać krystalicznie klarowny bulion.