Dla 4 osób
Krok 1 z 5
2 łyżki stołowe oliwa z oliwek extra virgin100 g boczek wędzony w kostce1 kość z szynki Serrano
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Mocno zrumień golonkę, wołowinę, boczek i kość szynki na dużym ogniu, aż powstanie brązowa, aromatyczna skórka. To właśnie to zrumienienie nada głębię smakowi bulionu.