Dla 4 osób
Krok 1 z 6
4 łyżki stołowe oliwa z oliwek extra virgin
W ciężkim garnku lub kociołku mocno rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć kawałki karkówki jagnięcej i obsmażaj na dużym ogniu, aż na mięsie wytworzy się chrupiąca, brązowa skórka, która zamknie w środku wszystkie soki.