Krok 1 z 8Chả mực – wietnamskie kotleciki z kałamarnicy

Oczyść kałamarnice, usuwając skórę, otwór gębowy oraz chitynowy pancerzyk. Mięso bardzo starannie osusz ręcznikiem papierowym – tylko idealnie sucha kałamarnica zagwarantuje masie odpowiednią zwartość.