Krok 1 z 3

Wyjmij Cecina de León z lodówki. Jeśli nie jest pokrojona, użyj krajalnicy lub bardzo ostrego noża, by uzyskać cieniutkie jak papier plastry. Rozłóż je płasko na dużym talerzu, starając się, by na siebie nie nachodziły. Odstaw na 10 minut, aby tłuszcz naturalnie zmiękł i stał się aksamitny.