Dla 4 osób
Krok 1 z 7Carne Assada
2 łyżki stołowe pasta z czerwonej papryki1 łyżka stołowa papryka słodka1 łyżeczka pieprz d'Espelette
Nakłuj karkówkę i powtykaj w nią słupki czosnku. Natrzyj mięso pastą massa de pimentão, solą, pieprzem, słodką papryką oraz papryką Espelette, aby przyprawy głęboko wniknęły w strukturę mięsa. Przełóż do naczynia, dodaj liście laurowe i zalej czerwonym winem. Odstaw w chłodne miejsce, by smaki się przegryzły.