Dla 4 osób
Krok 1 z 5
500 g kapłon1 seler naciowy8 g sól
Włóż zimną wodę, kapłona, wołowinę i kości do dużego garnka. Powoli doprowadź do wrzenia, zbierając szumowiny. Dodaj marchew, seler, cebulę i sól. Przykryj i gotuj na bardzo małym ogniu przez 2 godziny i 30 minut; bulion nie powinien mocno wrzeć. Przecedź i trzymaj gorący.