Dla 4 osób
Krok 1 z 5
2350 ml woda
Buraki pokrój w plastry i włóż do czystego słoja z czosnkiem, liściem laurowym, zielem angielskim i solą. Zalej przegotowaną, wystudzoną wodą. Przyciśnij czystym obciążnikiem, tak aby buraki pozostały pod powierzchnią. Przykryj bez szczelnego zamykania i odstaw na 5–7 dni w temperaturze pokojowej. Przecedź zakwas i wstaw płyn do lodówki.