Krok 1 z 4

Bakłażany przekrój wzdłuż na pół. Miąższ nacinaj ostrym nożem w gęstą kratkę, uważając, by nie przebić fioletowej skórki. Oprósz obficie solą i odstaw na 15 minut, aby warzywa puściły soki i pozbyły się charakterystycznej goryczki.