Dla 4 osób
Krok 1 z 5
Wymoczonego wcześniej i odsolonego dorsza włóż do garnka i zalej mlekiem. Podgrzewaj na małym ogniu, nie doprowadzając do gwałtownego wrzenia. Gdy tylko ryba zacznie się listkować pod naciskiem palca, zdejmij ją z ognia. Odcedź, usuń ości i podziel mięso na charakterystyczne płatki.