Keuken omrekenen: grammen, ml, cups

Een Amerikaans recept volgen in cups terwijl je een weegschaal in grammen hebt, of ounces omrekenen naar milliliters voor een Britse taart — keukenconversies zijn een klassiek probleem. Deze gids verzamelt alle essentiële equivalenten en legt uit waarom precisie in de keuken begint bij de weegschaal.

De stappen

1

Beheers de basisverhoudingen

1 cup = 240 ml = 16 eetlepels. 1 eetlepel = 15 ml. 1 theelepel = 5 ml. 1 oz = 28.35 g. 1 lb = 453.6 g. Deze verhoudingen dekken 90% van de benodigde omrekeningen in de keuken. Hang ze op je koelkast.

2

Reken volume om naar gewicht op basis van het ingrediënt

1 cup bloem ≠ 1 cup suiker in gewicht. Bloem: 1 cup = 120-130 g. Suiker: 1 cup = 200 g. Boter: 1 cup = 225 g. Ongekookte rijst: 1 cup = 185 g. De omrekening hangt af van de dichtheid van het ingrediënt — daarom is volume onnauwkeurig.

3

Investeer in een keukenweegschaal

Een digitale weegschaal die tot op de gram nauwkeurig is, kost minder dan 15 euro en transformeert je keuken. Volumematen (cups, lepels) kunnen 10-20% variëren afhankelijk van hoe compact het ingrediënt is. Bij bakken kan deze foutmarge een recept verpesten. De weegschaal neemt alle twijfel weg.

4

Ga om met speciale gevallen

Boter wordt vaak gemeten in tablespoons (1 tbsp = 14 g). Viskeuze vloeistoffen (honing, siroop) plakken aan de lepel — vet deze in voor het meten. Droge ingrediënten moeten met een mes worden afgestreken, niet aangestampt. Verse kruiden meet je nadat ze zijn fijngehakt.

5

Reken temperaturen om

Amerikaanse recepten gebruiken Fahrenheit: 350°F = 175°C = gasstand 6, 400°F = 200°C = gasstand 7, 450°F = 230°C = gasstand 8. Formule: (°F - 32) x 5/9 = °C. Tel er 10-20°C bij op als het recept voor een heteluchtoven is en je een traditionele oven gebruikt.

Tabel met veelvoorkomende omrekeningen

Bloem: 1 cup = 125 g, 1 tbsp = 8 g. Witte suiker: 1 cup = 200 g. Bruine suiker: 1 cup = 220 g (aangestampt). Boter: 1 cup = 225 g, 1 stick = 113 g. Melk/water: 1 cup = 240 ml. Olie: 1 cup = 220 g. Ongekookte rijst: 1 cup = 185 g. Havervlokken: 1 cup = 90 g. Cacaopoeder: 1 cup = 85 g. Deze waarden zijn standaarden — het merk en de dichtheid kunnen 5-10% variëren.

Waarom de gram betrouwbaarder is dan de cup

Het cupsysteem meet volume, niet gewicht. Hetzelfde volume bloem kan tussen de 110 g (voorzichtig geschept) en 155 g (aangestampt) wegen. Bij bakken kan dit verschil van 40% een luchtige cake veranderen in een zware baksteen. Professionele en de meeste Europese recepten gebruiken daarom de gram. Als je één ding onthoudt: koop een weegschaal.

Regionale verschillen om te kennen

De Amerikaanse cup = 240 ml, de Australische cup = 250 ml, de Japanse cup = 200 ml. De Australische eetlepel = 20 ml (tegenover 15 ml in de VS). 'Large' eieren in de VS komen overeen met maat 63-73 g in Europa. Amerikaanse 'all-purpose flour' is vergelijkbaar met T55-T65 in Frankrijk. Deze verschillen zijn subtiel maar reëel — controleer altijd de herkomst van het recept voor je gaat omrekenen.

FoodCraft Tip

Ingebouwde keuken-omrekenhulp

De omrekenhulp van FoodCraft regelt volume-naar-gewicht conversies voor de meest voorkomende ingrediënten, inclusief Fahrenheit-Celsius. Sneller dan elke keer in een tabel zoeken.

Essayez le calculateur associé

Calculer maintenant

Veelgestelde vragen

1 cup bloem, hoeveel gram is dat?
Ongeveer 125 g voor bloem voor alle doeleinden, gemeten door te scheppen (niet aan te stampen). Als je een maatbeker gebruikt, strijk deze dan af met de achterkant van een mes. Als het recept vraagt om '1 packed cup', stamp het dan aan — dat is ongeveer 155 g.
Zijn eetlepels gestandaardiseerd?
In de VS en Europa is 1 eetlepel = 15 ml. In Australië is dat 20 ml. Je gewone tafellepels variëren tussen de 10 en 20 ml — gebruik echte maatlepels voor precisie.
Hoe reken ik een ronde bakvorm van 23 cm om naar een vierkante vorm?
Een ronde vorm van 23 cm heeft hetzelfde oppervlak als een vierkante vorm van 20 cm. Om een recept aan te passen, bereken je de verhouding van het oppervlak tussen de twee vormen en pas je de hoeveelheden evenredig aan. De baktijden veranderen ook.
Gasstand 6, hoeveel graden is dat?
Gasstand 6 = 180°C = 356°F. De regel: vermenigvuldig de gasstand met 30 om de temperatuur in °C te krijgen. Gasstand 7 = 210°C, gasstand 8 = 240°C. Simpel en betrouwbaar.

Gerelateerde gidsen

Reken om in één klik

Grammen, ml, cups, temperaturen: alle keukenomrekeningen in één tool.

Open de keuken-omrekenhulp