Batch Cooking: De complete gids om slim te koken

Batch cooking is één keer koken om de hele week te eten. Geen saaie opgewarmde maaltijden, maar veelzijdige basiselementen die je elke dag tot verschillende maaltijden combineert. In 2 tot 3 uur in het weekend maak je je doordeweekse avonden vrij. Hier is de stapsgewijze methode.

De stappen

1

Plan 5 basisrecepten

Batch cooking draait om veelzijdige « bases », niet om complete gerechten. Kies een eiwit (bijv. gebraden kip), een koolhydraat (bijv. rijst), twee groentebereidingen (bijv. ratatouille + geroosterde groenten) en een saus of dressing. Deze 5 bases kunnen worden gecombineerd tot meer dan 10 verschillende maaltijden.

2

Doe je boodschappen in één keer

Doe je boodschappen in één keer zodra je menu vaststaat. Koop alles wat je nodig hebt voor de 5 bases plus wat extra's voor de dagelijkse garnering (verse kruiden, citroenen, zaden). Eén ritje naar de supermarkt per week bespaart tijd en benzine.

3

Kook de eiwitten eerst

Zet de oven aan voor je eiwitten zodra je begint. Gebraden kip duurt 45-60 min, linzen pruttelen 20-25 min. Dit zijn de elementen die het langst moeten garen. Terwijl ze in de oven of op het vuur staan, bereid je de rest parallel voor.

4

Bereid de koolhydraten tegelijkertijd voor

Terwijl de eiwitten garen, zet je de rijst, pasta of aardappelen op. Kook ze al dente, want ze worden later in de week weer opgewarmd. Te gare rijst op zondag wordt papperig op woensdag. Hetzelfde geldt voor pasta en granen.

5

Bereid sauzen en smaakmakers apart voor

Sauzen zijn het geheim van batch cooking dat nooit verveelt. Maak 2-3 verschillende sauzen of dressings: een Aziatische dressing (soja, sesam, gember), een zelfgemaakte pesto, een yoghurt-kruidensaus. Door de saus te veranderen, verander je het hele gerecht, zelfs met dezelfde basis.

6

Stel samen en bewaar slim

Bewaar elke basis apart in luchtdichte bakjes. Meng de eiwitten niet met de koolhydraten of sauzen — dat maakt het zompig en beperkt de combinatiemogelijkheden. Label elk bakje met de datum. Stel op het moment van de maaltijd alles in 5 minuten samen: basis + koolhydraat + saus + verse garnering.

Batch cooking vs meal prep: het echte verschil

Meal prep levert complete maaltijden die klaar zijn om opgewarmd te worden: je opent het bakje en je eet. Batch cooking bereidt losse componenten die je elke dag anders combineert. Batch cooking is flexibeler omdat je de bases combineert naar je zin van de dag. Meal prep is praktischer omdat alles al is samengesteld. Het ideaal is vaak een mix van beide: een paar complete maaltijden in de vriezer voor luie avonden, en bases in de koelkast voor normale dagen.

Keukenorganisatie voor batch cooking

De sleutel is om parallel te werken, niet na elkaar. Pak voordat je begint alle ingrediënten en keukengerei. Begin met wat het langst moet garen (oven, stoven). Gebruik de kooktijd om de snelle elementen voor te bereiden (sauzen, rauwkost). Ruim tussendoor op — een rommelig werkblad vertraagt alles. Aan het einde van de sessie zou je 8-10 bakjes klaar moeten hebben staan in een schone keuken.

Bewaartijden per type voedingsmiddel

In de koelkast (max 4°C): bereide eiwitten 3-4 dagen, gekookte rijst en pasta 3-5 dagen, bereide groenten 3-4 dagen, zelfgemaakte sauzen 5-7 dagen, dressings 7-10 dagen. In de vriezer (-18°C): bereid vlees 2-3 maanden, soepen en stoofpotjes 3-4 maanden, gekookte rijst 1 maand, geblancheerde groenten 6-8 maanden. De gouden regel: als een voedingsmiddel langer dan 2 uur buiten de koelkast heeft gestaan, bewaar het dan niet. Laat je bereidingen snel afkoelen voordat je ze in de koelkast zet.

FoodCraft Tip

Het filter voor invriesbare recepten van FoodCraft

Zoek naar recepten met de tag « invriezen » in FoodCraft. Deze recepten zijn getest om goed tegen invriezen en opnieuw opwarmen te kunnen. Je weet precies hoe lang elk gerecht in de vriezer bewaard kan blijven.

De batch prep-tags om tijd te besparen

Recepten met de tag « batch prep » zijn ontworpen om eenvoudig te vermenigvuldigen. De instructies bevatten de voorbereidingstijden voor grote hoeveelheden en bewaaradviezen. Je kunt de hoeveelheden met een gerust hart verdrievoudigen zonder het recept te verpesten.

Veelgestelde vragen

Hoe lang duurt een sessie batch cooking?
Tussen de 2 en 3 uur om 5 bases voor een volledige week voor te bereiden. De eerste sessies duren langer omdat je de parallelle organisatie nog moet leren. Na 3-4 weken lukt het je gemakkelijk in minder dan 2 uur.
Is batch cooking goedkoper?
Ja, om twee redenen: je koopt precies wat nodig is (minder verspilling) en je bent beter bestand tegen afhaalmaaltijden doordeweeks omdat je maaltijd al klaar is. De gemiddelde besparing is 25 tot 35% op het maandelijkse voedselbudget.
Kun je batch cooking doen voor één persoon?
Absoluut, en het is zelfs nog rendabeler. Halveer de hoeveelheden van de familierecepten en vries de helft in. Zo heb je een rotatie van 2 weken met gevarieerde gerechten zonder elk weekend te hoeven koken.
Hoe voorkom je dat alle maaltijden op elkaar lijken?
Het geheim zit in de sauzen, smaakmakers en verse garnering die op het laatste moment worden toegevoegd. Dezelfde basis van kip en rijst wordt een tex-mex bowl, een Thais gerecht of een mediterrane salade, afhankelijk van de kruiding. Maak elke week 3 verschillende sauzen.
Wat zijn de beste gerechten om te beginnen met batch cooking?
De tijdloze klassiekers: een stoofpotje of chili (vriest heel goed in), gewone rijst of quinoa, een assortiment geroosterde groenten, een zelfgemaakte dressing en een gerecht met linzen of kikkererwten. Deze 5 bases dekken alle macros en zijn moeilijk te verpesten.

Vergelijkbare gidsen

Organiseer je batch cooking in 2 minuten

FoodCraft selecteert 5 basisrecepten die geoptimaliseerd zijn voor batch cooking en genereert de geconsolideerde boodschappenlijst. Je hoeft alleen nog maar te koken.

Mijn batch cooking plannen