Krydrede kalkun-kebabs

Saftigt stegt kalkunkød med en let, sprød stegeskorpe og en mør midte. Duften af ristet spidskommen og frisk persille spreder sig, så snart kødet rammer den varme pande.

• Forberedelse: 25 min
• Tilberedning: 15 min
• Sværhedsgrad: Let
• Kalorier: 343
• Proteiner: 31 g
• Kulhydrater: 6 g
• Fedt: 20 g

Ingredienser

• 600 g Kalkonhakkekød ( frisk )
• 1 piece Løg ( finthakket )
• 2 piece Hvidløg ( finthakket )
• 1 piece Bredbladet persille ( hakket )
• 1 tsp Stødt spidskommen
• 1 tsp Sød paprika
• 2 tbsp Ekstra jomfruolivenolie
• 1 pinch Gråt havsalt
• 1 pinch Stødt sort peber
• 1 tsp Sumak

Instruktioner

1. Klargøring af smagsgivere

   Hak løget og den bredbladede persille fint. Pres hvidløgsfeddene med en hvidløgspresser eller en kniv for at få en fin puré.

2. Krydring af farsen

   Bland det hakkede kalkunkød med løg, hvidløg, persille, spidskommen, paprika og sumak i en skål. Ælt farsen grundigt med hænderne, så krydderierne trænger godt ind i kødet.

3. Formning af spyddene

   Del kødet i lige store portioner. Form dem til aflange ruller omkring træspyd, og tryk farsen godt fast, så den ikke falder af under tilberedningen.

4. Stegning

   Varm olivenolien op på en pande eller grill. Steg spyddene i 3 til 4 minutter på hver side. Kødet skal være gennemstegt med en flot bruning og slippe panden let.

Kokketips

• Hvis du bruger træspyd, så læg dem i blød i vand i 30 minutter, før du former spyddene – så undgår du, at de brænder på.
• Undgå at presse kødet ned under stegningen; lad det danne en naturlig stegeskorpe i fred, før du vender det.

Opbevaring

Kan opbevares i 48 timer i køleskabet i en lufttæt beholder. Genopvarm dem forsigtigt på en pande med en smule vand for at bevare saftigheden.