Vietnamesisk nuoc cham-sauce
10 min
i alt
4
personer
40
kalorier pr. portion
Ingredienser
4 personer
- 100 mlMineralvand (stuetempereret)
- 2 spskHvidt sukker (fint hvidt sukker)
- 2 spskFiskesovs (ren)
- 2 spskLimesaft (friskpresset)
- 1 stkHvidløg (meget finthakket)
- 1 stkThai-chili (uden kerner og finthakket)
Tilberedning
En klar, ravgylden sauce fyldt med finthakket hvidløg og chili. Den perfekte balance mellem havsalte noter, syrlig lime og sødme, der smyger sig perfekt om alt fra sprøde forårsruller til grillet kød.
- 1
Bland vand og sukker i en skål. Rør grundigt, indtil væsken er helt klar, og sukkerkornene er helt opløst.
- 2
Tilsæt fiskesauce og limesaft, så saucen får en smuk, gylden farve. Smag til: syren skal vække smagsløgene uden at overdøve fiskesaucens dybe umami.
- 3
Hak hvidløg og Thai-chili helt fint og rør dem i saucen. Hvis de er hakket korrekt, vil de flyde dekorativt på overfladen og give et smukt, farverigt spil.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan får du retten til at lykkes?
- Hvidløget skal hakkes fint med en kniv og aldrig presses, hvis du vil have det til at flyde flot på toppen.
- Brug en fiskesauce af høj kvalitet (nuoc mam) for at sikre den optimale dybde i smagen.
- Hvis du foretrækker en mere intens og fyldig sauce, kan du med fordel reducere mængden af vand en smule.
Hvor længe kan retten holde sig?
Kan opbevares i op til en uge i en tætsluttende beholder i køleskabet.
4,7
3 anmeldelser
Bedøm denne opskrift:
