Soja- och sesammarinerad salladslök

Frasiga stjälkar av salladslök som mjuknar i en mörk, glansig marinad. Den krispiga texturen ger vika för en mörhet som lyfts av sojans djupa umami och en frisk kick från vinägern.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 104
• Protein: 2 g
• Kolhydrater: 11 g
• Fett: 5 g

Ingredienser

• 200 g Salladslök ( skuren i 5 cm långa bitar )
• 4 tbsp Sojasås
• 2 tbsp Risvinäger
• 1 tbsp Vitt socker
• 1 tbsp Gochugaru
• 2 piece Vitlök ( finhackad )
• 1 tsp Malen ingefära
• 1 tbsp Sesamolja
• 1 tsp Sesamfrö

Instruktioner

1. Förbered löken

   Skölj salladslöken noga. Skär bort rötterna och trimma bort vissna blastar. Dela stjälkarna i jämna bitar på ungefär 5 centimeter – de ska vara tillräckligt långa för att enkelt kunna plockas upp med pinnar.

2. Rör ihop marinaden

   Blanda sojasås, risvinäger, strösocker och gochugaru i en skål. Vispa kraftigt tills sockret har löst sig helt. Rör ner finhackad vitlök, riven ingefära och sesamolja. Marinaden ska vara slät och täcka baksidan av en sked.

3. Marinering och vila

   Lägg löken i en vid form. Häll marinaden över och vänd försiktigt så att all lök täcks utan att stjälkarna går sönder. Toppa med sesamfrön. Låt vila i minst 30 minuter i rumstemperatur så att smakerna hinner tränga djupt in i löken.

Kockens tips

• Häll inte bort den överblivna marinaden – den är helt fantastisk att ringla över vanligt vitt ris.
• Om salladslöken är väldigt grov kan du halvera stjälkarna på längden så att de suger åt sig marinaden bättre.

Förvaring

Förvara i en lufttät burk i kylskåpet i upp till 4 dagar. Smakerna utvecklas och blir ännu mer intensiva efter ett dygn.