Soja- och sesammarinerad salladslök
Ingredienser
- 200 gSalladslök (skuren i 5 cm långa bitar)
- 4 mskSojasås
- 2 mskRisvinäger
- 1 mskVitt socker
- 1 mskGochugaru
- 2 stVitlök (finhackad)
- 1 tskMalen ingefära
- 1 mskSesamolja
- 1 tskSesamfrö
Tillagning
Frasiga stjälkar av salladslök som mjuknar i en mörk, glansig marinad. Den krispiga texturen ger vika för en mörhet som lyfts av sojans djupa umami och en frisk kick från vinägern.
- 1
Skölj salladslöken noga. Skär bort rötterna och trimma bort vissna blastar. Dela stjälkarna i jämna bitar på ungefär 5 centimeter – de ska vara tillräckligt långa för att enkelt kunna plockas upp med pinnar.
- 2
Blanda sojasås, risvinäger, strösocker och gochugaru i en skål. Vispa kraftigt tills sockret har löst sig helt. Rör ner finhackad vitlök, riven ingefära och sesamolja. Marinaden ska vara slät och täcka baksidan av en sked.
- 3
Lägg löken i en vid form. Häll marinaden över och vänd försiktigt så att all lök täcks utan att stjälkarna går sönder. Toppa med sesamfrön. Låt vila i minst 30 minuter i rumstemperatur så att smakerna hinner tränga djupt in i löken.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Häll inte bort den överblivna marinaden – den är helt fantastisk att ringla över vanligt vitt ris.
- Om salladslöken är väldigt grov kan du halvera stjälkarna på längden så att de suger åt sig marinaden bättre.
Hur länge håller rätten?
Förvara i en lufttät burk i kylskåpet i upp till 4 dagar. Smakerna utvecklas och blir ännu mer intensiva efter ett dygn.
