Marinerad feta med örter och chili
Ingredienser
- 250 mlExtra jungfruolja (för täckning)
- 2 stVitlök (skivad)
- 1 mskTimjan (torkad)
- 1 mskOregano (torkad)
- 1 stChilipeppar (skivad i ringar)
- 1 stCitron (rivet skal (zest))
- 1 tskSvartpepparkorn (hela)
- 400 gFetaost
Tillagning
Fasta men ändå krämiga osttärningar som dränks i en väldoftande, gyllene olja. Chilin ger en diskret hetta som vackert balanserar citronens friska syrlighet.
- 1
Skär fetaosten i jämna kuber på ca 2 cm. Var varsam så att osten behåller sin form och inte smular sönder.
- 2
Skiva vitlöken tunt. Riv skalet av citronen, men se till att bara få med det yttersta gula lagret för att undvika beskhet. Skiva chilin i fina ringar.
- 3
Placera osttärningarna i en ren glasburk och varva dem med vitlök, chili, timjan, oregano och pepparkorn.
- 4
Häll på olivolja tills osten är helt täckt. Förslut burken ordentligt och låt den vila i kylskåpet i minst 24 timmar så att smakerna hinner sätta sig ordentligt.
Vanliga frågor
Hur lyckas du med rätten?
- Osten måste vara helt täckt av olja för att förhindra oxidering och hålla den fräsch.
- Häll aldrig ut oljan när osten är slut – den är magisk som bas i en vinägrett till tomatsallad eller för att sätta smak när du steker grönsaker.
Hur länge håller rätten?
Håller i 2 veckor i kylskåp. Ta ut burken ca 15 minuter före servering så att oljan hinner bli flytande och klar igen.
