Marinerad feta med örter och chili

Fasta men ändå krämiga osttärningar som dränks i en väldoftande, gyllene olja. Chilin ger en diskret hetta som vackert balanserar citronens friska syrlighet.

• Förberedelse: 15 min
• Tillagning: 0 min
• Svårighetsgrad: Lätt
• Kalorier: 883
• Protein: 16 g
• Kolhydrater: 9 g
• Fett: 87 g

Ingredienser

• 250 ml Extra jungfruolja ( för täckning )
• 2 piece Vitlök ( skivad )
• 1 tbsp Timjan ( torkad )
• 1 tbsp Oregano ( torkad )
• 1 piece Chilipeppar ( skivad i ringar )
• 1 piece Citron ( rivet skal (zest) )
• 1 tsp Svartpepparkorn ( hela )
• 400 g Fetaost

Instruktioner

1. Tärna osten

   Skär fetaosten i jämna kuber på ca 2 cm. Var varsam så att osten behåller sin form och inte smular sönder.

2. Förbered smaksättningen

   Skiva vitlöken tunt. Riv skalet av citronen, men se till att bara få med det yttersta gula lagret för att undvika beskhet. Skiva chilin i fina ringar.

3. Varva i burken

   Placera osttärningarna i en ren glasburk och varva dem med vitlök, chili, timjan, oregano och pepparkorn.

4. Täck med olja och marinera

   Häll på olivolja tills osten är helt täckt. Förslut burken ordentligt och låt den vila i kylskåpet i minst 24 timmar så att smakerna hinner sätta sig ordentligt.

Kockens tips

• Osten måste vara helt täckt av olja för att förhindra oxidering och hålla den fräsch.
• Häll aldrig ut oljan när osten är slut – den är magisk som bas i en vinägrett till tomatsallad eller för att sätta smak när du steker grönsaker.

Förvaring

Håller i 2 veckor i kylskåp. Ta ut burken ca 15 minuter före servering så att oljan hinner bli flytande och klar igen.