Yangpa-jorim (koreańska duszona cebula)
Składniki
- 3 szt.Cebula żółta (pokrojona w grube pióra)
- 2 szt.Czosnek (posiekany)
- 3 łyżkaKoreański sos sojowy
- 1 łyżkaBiały cukier
- 150 mlWoda mineralna
- 1 łyżkaOlej sezamowy
- 1 łyżeczkaGochugaru
- 1 łyżkaSyrop kukurydziany Mulyeot
Przygotowanie
Cząstki cebuli, które stają się idealnie szkliste i miękkie, skąpane w gęstym, ciemnym sosie. To doskonały balans między słonym smakiem soi a naturalną, głęboką słodyczą duszonej cebuli.
- 1
Żółtą cebulę obierz i pokrój w grube pióra. Ważne, by kawałki były solidne – zbyt cienkie plasterki mogą zmienić się w bezkształtną masę podczas duszenia.
- 2
Na patelni rozgrzej olej sezamowy i wrzuć drobno posiekany czosnek. Gdy tylko poczujesz intensywny zapach, dodaj cebulę i dokładnie wymieszaj, by pokryła się tłuszczem, ale uważaj, by jej nie przypalić.
- 3
Wlej wodę, sos sojowy, dodaj cukier, syrop ryżowy (mulyeot) oraz gochugaru. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem do czasu, aż cebula będzie miękka przy nakłuciu nożem.
- 4
Zdejmij pokrywkę i zwiększ moc palnika, aby odparować nadmiar płynu. Dzięki dodatkowi syropu sos stanie się lśniący i gęsty, apetycznie oblepiając każdy kawałek cebuli.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Staraj się nie mieszać cebuli zbyt energicznie podczas duszenia, aby kawałki zachowały swój kształt.
- Jeśli sos zbyt szybko odparuje, a cebula wciąż jest twarda, dolej odrobinę wody i kontynuuj gotowanie.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Danie smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno.
