Wietnamskie pikle z papryczek chili
20 min
łącznie
4
osób
204
kalorii na porcję
Składniki
4 osób
- 400 gChili tajskie (pokrojone w plasterki)
- 12 szt.Czosnek (pokrojony w cienkie płatki)
- 600 mlOcet ryżowy
- 400 mlWoda mineralna
- 8 łyżkaBiały cukier
- 4 łyżeczkaSzara sól morska
Przygotowanie
Jaskrawe plasterki chili skąpane w przejrzystej zalewie. Najpierw poczujesz tę charakterystyczną chrupkość, a zaraz po niej uderzenie ostrości, idealnie zbalansowane kwasowością octu ryżowego.
- 1
Pokrój papryczki w 2-milimetrowe plasterki. Nie usuwaj nasion, jeśli zależy Ci na pełnej skali ostrości. Czosnek posiekaj w cieniutkie, równe płatki.
- 2
W rondelku doprowadź do wrzenia wodę z octem ryżowym, cukrem i solą. Mieszaj cierpliwie, aż płyn stanie się idealnie klarowny. Odstaw do całkowitego wystygnięcia.
- 3
Ułóż papryczki i czosnek w czystym słoiku. Zalej zimną zalewą tak, by wszystkie składniki były całkowicie przykryte. Szczelnie zakręć.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Zalewa musi być zupełnie zimna w momencie wlewania – tylko wtedy papryczki zachowają swoją apetyczną chrupkość.
- Do krojenia koniecznie załóż rękawiczki; olejki eteryczne z chili potrafią boleśnie piec skórę jeszcze przez wiele godzin.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce w zamkniętym słoiku do miesiąca. Z czasem papryczki mogą nieco zmięknąć.
4,8
29 opinii
Oceń ten przepis:
