Sałatka Żydowska Pied-Noir

Grillowane papryki wydzielające delikatny dymny aromat, zmieszane z posiekanym czosnkiem i czarnymi oliwkami. Oliwa z oliwek łączy wszystko, nasycając każdą paskę papryki bogatym i głębokim smakiem. Kmin dodaje ziemistą nutę, a sól i pieprz równoważą całość.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 30 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 235
• Białko: 3 g
• Węglowodany: 16 g
• Tłuszcze: 16 g

Składniki

• 4 piece Czerwona papryka
• 4 piece Zielona papryka
• 50 g Oliwa z oliwek extra virgin
• 4 g Czosnek
• 80 g Czarna oliwka
• 0.5 tsp Kumin mielony

Instrukcje

1. Grillować papryki

   Rozgrzej piekarnik do maksymalnej mocy. Umieść papryki na blasze i piecz. Obracaj je regularnie, aż skórka się sczernieje i pojawią się pęcherze.

2. Obierz i usuń nasiona

   Wyjmij papryki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Delikatnie obierz je ze skórki i usuń nasiona. Ten krok można ułatwić pod strumieniem wody, jeśli papryki są jeszcze gorące.

3. Kroić i siekać

   Pokrój papryki w cienkie paski. Drobno posiekaj czosnek.

4. Mieszać i marynować

   W szczelnym pojemniku wymieszaj papryki z oliwą z oliwek, solą, pieprzem, kminem, czosnkiem i czarnymi oliwkami. Pozostaw do marynowania w lodówce przez co najmniej jedną noc.

Porady szefa kuchni

• Aby uzyskać bardziej intensywny smak, pozostaw papryki do marynowania na dwa dni.
• Użyj papryk o podobnych rozmiarach, aby zapewnić równomierne gotowanie.
• Nie oszczędzaj na oliwie z oliwek, jest niezbędna do łączenia smaków.

Przechowywanie

Przechowuje się 3 dni w hermetycznym pojemniku w lodówce.