Maślane bułeczki kolacyjne

Przygotowanie

Niezwykle puszysty, wręcz watowy miąższ, który delikatnie rozciąga się pod palcami. Cienka, miękka skórka kusi aromatem ciepłego masła i świeżego ciasta drożdżowego.

1. 1

   Podgrzej mleko, uważając, by go nie zagotować – powinno być przyjemnie ciepłe. Rozkrusz do niego świeże drożdże i wymieszaj. Odstaw na kilka minut, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza.

2. 2

   Do misy wsyp mąkę pszenną, cukier oraz sól morską. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby składniki równomiernie się rozłożyły.

3. 3

   Wlej mleko z drożdżami do suchych składników. Wyrabiaj ciasto na niskich obrotach miksera, aż masa zacznie swobodnie odchodzić od ścianek naczynia.

4. 4

   Stopniowo dodawaj pokrojone w kostkę miękkie masło. Kontynuuj wyrabianie, dopóki tłuszcz całkowicie nie wchłonie się w strukturę ciasta, a ono samo nie stanie się gładkie, lśniące i elastyczne.

5. 5

   Przykryj miskę czystą ściereczką. Odstaw ciasto w ciepłe miejsce bez przeciągów na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

6. 6

   Uderz pięścią w wyrośnięte ciasto, aby je odgazować. Podziel masę na 12 równych części. Formuj z nich zgrabne kuleczki, turlając je pod dłonią o blat, by uzyskać napiętą, gładką powierzchnię.

7. 7

   Ułóż przygotowane bułeczki na blaszce. Pozwól im ponownie wyrosnąć w cieple – powinny wyraźnie napuchnąć i zacząć delikatnie stykać się ze sobą bokami.

8. 8

   Roztrzep jajko i pędzelkiem starannie posmaruj wierzch każdej bułeczki. Piecz w 180°C na złoty kolor. Upieczone bułeczki powinny wydawać głuchy dźwięk przy pukaniu w spód.