Koreański omlet zwijany

Przygotowanie

Gęsty, a zarazem sprężysty omlet, zwijany warstwa po warstwie, by po pokrojeniu zachwycać zwartą i apetyczną strukturą. Kolorowe drobinki warzyw stanowią piękny kontrast i dodają lekkości każdemu kęsowi.

1. 1

   W misce dokładnie roztrzep jajka z sosem sojowym i szczyptą soli. Masa musi być idealnie jednolita, bez widocznych pasm białka. Na koniec wmieszaj bardzo drobno posiekaną marchewkę oraz dymkę.

2. 2

   Na średnim ogniu rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię. Wlej cienką warstwę masy jajecznej, rozprowadzając ją równomiernie po dnie. Gdy wierzch zacznie się ścinać, ale wciąż będzie lśniący i wilgotny, zacznij zwijać omlet łopatką do 2/3 długości patelni.

3. 3

   Przesuń powstały rulon na brzeg patelni, natłuść wolną przestrzeń i wlej kolejną porcję jajek tak, by połączyła się z gotowym rulonem. Powtarzaj proces do wyczerpania masy, formując gruby, zwarty blok.

4. 4

   Zdejmij omlet z ognia i odstaw na 2 minuty, aby warstwy trwale się ze sobą spoiły. Pokrój w plastry o grubości około 2 cm ostrym nożem, co zapewni idealnie czyste i estetyczne cięcie.