Grillowana papryka w oliwie z oliwek
Składniki
- 3 szt.Czerwona papryka (w całości)
- 3 szt.Żółta papryka (w całości)
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 60 mlOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżkaSok z limonki
- 1 szczyptaSzara sól morska
Przygotowanie
Mięsiste paski papryki, osmalone nad ogniem do miękkości. Szlachetna oliwa extra virgin otula warzywa, a świeży czosnek powoli uwalnia swój aromat, tworząc esencjonalną i lśniącą marynatę.
- 1
Ułóż całe papryki pod grillem w piekarniku rozgrzanym do maksymalnej temperatury. Obracaj je regularnie, aż skórka równomiernie sczernieje i pokryje się pęcherzami.
- 2
Wyjmij papryki i natychmiast przełóż je do miski, przykrywając szczelnie folią spożywczą lub talerzem. Powstała para sprawi, że skórka bez trudu odejdzie od miąższu.
- 3
Zdejmij palcami przypaloną skórkę. Rozetnij papryki, aby usunąć gniazda nasienne oraz białe błonki. Pod żadnym pozorem nie płucz miąższu pod wodą – dzięki temu zachowasz głęboki, dymny aromat.
- 4
Pokrój paprykę w szerokie pasy. Ułóż je w naczyniu, posyp drobno posiekanym czosnkiem i solą. Całość skrop oliwą oraz sokiem z limonki, aż warzywa apetycznie zalśnią.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie myj papryk po grillowaniu – woda wypłukałaby cały wyjątkowy, dymny aromat, który nadaje im opalona skórka.
- Przygotuj przystawkę dzień wcześniej; smakuje najlepiej po całej nocy w lodówce, gdy czosnek w pełni przeniknie do oliwy.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w szczelnym szklanym słoiku w lodówce do 5 dni. Pamiętaj, aby kawałki papryki były całkowicie zanurzone w oliwie.
